Anda suka pedas? Bagaimana jika anda coba sepuluh cabai terpedas berikut ini. Bukan main - main, level pedas cabai berikut ini bisa berkali lipat dari cabai biasa yang ada di rumah kita. Tidak hanya itu, saking pedasnya, cabai - cabai ini dinobatkan sebagai cabai terpedas di dunia.
Cabai terasa pedas karena memiliki kandungan kimia capsaicin yang merangsang syaraf ujung lidah. Satuan pedas Scoville (Scoville Heat Unit/SHU) menunjukan tingkat jumlah capsaicin yang terdapat pada cabai. SHU ini dikembangkan oleh Wilbur Scoville dengan melakukan Tes Organoleptic Scoville pada tahun 1912. Ukuran SHU didapatkan dari pencampuran ekstrak cabai dengan gula sampai terasa manis. Ukuran gula yang dicampurkan dengan cabai agar terasa manis menjadi ukuran pada skala Scoville. Atau dengan kata lain, semakin pedas suatu cabai, maka akan semakin banyak gula yang dibutuhkan untuk membuat cabai tersebut terasa manis, dan ini kemudian dikembangkan menjadi ukuran tingkat kepedasan cabai yang dikenal dengan SHU.
Berikut daftar 10 cabai terpedas di dunia berdasarkan tingkat SHU yang dirilis pepperhead.com :
1. Carolina Reaper (2.200.000 SHU)
Carolina Reaper secara resmi kembali menjadi pemegang peringkat pertama Guinness Record sebagai cabai terpedas tahun 2018 ini.
Tingkat kepedasan rata-rata Carolina Reaper adalah 1.641.000 SHU dengan tingkat kepedasan tertinggi mencapai 2,2juta SHU. Sempat memegang rekor terpedas pada tahun 2003 yang kemudian dikalahkan oleh cabai lain pada tahun - tahun berikutnya, namun pada pengujian tahun 2018 cabai ini memiliki SHU yang lebih tinggi sehingga diberi gelar World's Hottest!.
